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川西,牛背山的那片云海——四川雅安市荥经县牛背山自助游攻略(2015年修订版)

发布时间:2013年04月09日 编辑:鸾七 访问:127760 评论:79条 发表评论! 纠错!
所属地区: 四川 雅安 适合人群: 自驾族 出游难度: 中难
适合天数: 2-3天 花费预算: 1500元 适合时间: 4月 5月 6月 10月 11月 12月
可信标志: (本攻略已通过所有细节核实,读者可放心参考。)
攻略标签: 四川 雅安 荥经县 泸定县 牛背山 摄影 ◎切换到无图简洁版


(磅礴牛背山  作者:迷人的天马186)
大气磅礴牛背山
  牛背山顶的那道梁面积不足2亩,但是因为四周没有任何可遮挡的东西,浑然呈现一个天然的360°观景平台,犹如云海上的孤岛,四周雪山连绵,云海奔涌,东看峨眉、瓦屋,西仰贡嘎、雅拉神山,北望二郎山、四姑娘山,川内名山尽收眼底!
  自从吕玲珑大师把牛背山命名为中国最佳的观景平台后,人们到牛背山就是为了赏雪山,看云瀑,观日出,忘记了牛背山自身的俊美和磅礴大气。更有人说,牛背山名气大是因为可以看到周边最美的景致,牛背山自身没什么可看,那真是“不识庐山真面目,只缘身在此山中”。牛背山自身的大美,丰富的内涵,就像儒子牛一样,不轻易示人。众多上过牛背山的人都知道,要看到雪山、云瀑、日出,除了拼胆量和体力,更多的是要拼人品和运气。有人上去过四、五次,因为天气原因而没有看到想要看的美景,更不要说看牛背山自身的内涵美了。上苍只眷顾那些有上上人品的人。

(金色的蜀山之王   作者:佚名)

只要敢登攀,再上牛背山
  春季登牛背山一直是我的一个心愿。年初早早和几个朋友相约,一定要去牛背山看雪景,观日出,拜望那心中神圣的每一座神山。经过一番等待,3月9日星期五终能成行,下午3点40分我们一行从绵阳出发,经成都,过雅安,穿二郎山遂道,晚上九点到达泸定县的冷碛镇,在当地人开的牛背山客栈住下。穿越二郎山时天下起了雨夹雪,我们的心冷到了冰点。翻过二郎山天气变好,云开雾散,一轮明月高挂天空,预示着我们上山会有一个好天气。其实去牛背山有两条路可走,一是从雅安到荥经县过三合乡上牛背山,这条路近,路好走;二是我们现在走的这一条,不是我们舍近求远,舍易求难,出发前询问牛背山当地人,得知3月初荥经这边有大段大段的冰雪路,还有一段无人区,建议走冷碛会更安全一些。
  从冷碛镇上牛背山,还有四十多公里的山路,这是我走过的最险、最烂的山路之一。早上六点我们准时出发,这时路上已经有徒步上山的,骑自行车上山的,骑摩托车上山的,待我们上得山来,对这些人的崇拜之情不禁油然而生。

(在牛背山顶四周美景一览无余   作者:格式昨天)
  正要出发,弹头突然提议请客栈老板给我们当向导,免得我们走错路。最后证明这个灵光一现的提议太正确了。上山有无数叉路,且无路标,付二百元的向导费太值了。走到半山时,因周五晚上下了一场大雪,本来这边没有冰雪路面的险路,也在很长一段路面积下了冰雪。客栈老板建议我们到了云海客栈就不要开车了。还不到云海客栈,我们都已经有些不敢开车了。冰雪路面考验我们的车技和勇气。硬着头皮开车到云海客栈,把车放下后在客栈吃了10元一盒的方便面,背上相机和睡袋向牛背山进发。
  离牛背山顶不到六公里路程,我们步行上山。虽然路不好走,但一路的冰雪风光让我们兴奋不己。快门声不绝于耳,在寒冷的北方才能看到冰挂,雪松,在这儿却不足为奇。这不到六公里的冰雪山路,我们走了三个多小时。苦不苦?看看负重走徒步,累不累,听听摩托声声碎。3000多米的海拔,负重走三个多小时,对我这个五十多岁的人来说确实是一个考验。更考验我们的还是牛背山的天气。翻过一个山垭,本来是蓝天白云晴朗的天空又变成了能见度极低的雨雪雾天气。到了我们定的牛背山第一客栈,已经是下午五点过了。

(无限风光在险峰   作者:顽主)

无限风光在险峰
  早上四点刚过就有人起床去观察天气,回来报告说一夜大雪后有月亮但雾多云厚。本以为这次可能又白跑了,我就继续睡到六点,可实在心有不甘。起床一看,一轮明月高挂天空,云也渐渐散去,帐篷外面人声鼎沸,听外面说天气好得不得了了,大家都以最快的速度起床,拿上相机就出去了,等我起来时,他们都在百米之外了。果然,天公作美,风也停了,天还没有光亮,远处贡嘎雪山站出来了,山上依稀的白雪此时还是灰白色,没有雪的地方也是灰黑的,层次分明,他像一个高大的男人站在那儿,让我久久不能转移视线,如此之美!他的背面是深蓝色的天空,天空中有一抹亮色的光带,她是银河吗?我分不清楚。头顶上是点点繁星,让我的心都随她去了。泥巴山、娘娘山、瓦屋山、峨眉山、夹金山、四姑娘山、二郎山都出来了,他们都出来接见我了,她们一定是看见我们太辛苦了,我们都是怀着崇敬的心情去朝见她的。温度也不像昨天早上那么冷,等我到了山顶,天也亮了一点,贡嘎雪山的雪变成银色了,下面是灰白的云海,似大海的波涛,层层涌动。另一面,太阳从云海深处慢慢的升起来了,先是云海深处出现了一线红色,越来越红,将白色的海水染成了红色,深蓝的天空也跟着变化,再回头,贡嘎雪山也变了,他变成了金色,金光灿灿,白雪在阳光的照耀下十分光亮,这就是日照金山。回过头来,太阳突然的就跳了出来,白色的云海完全的显在阳光的照耀下了,云海翻滚着,像浪一样层层向山边扑来。遇到较高的山体时,又回转过来,再向下流动,形成了壮观的云瀑。太阳一直在向上升着,天空就由深蓝变得绽蓝。周围所有的山、所有云都在以秒的时间速度发生着变化。让我目不暇接。远处的人已经很多了,大家都非常的兴奋。都在选自己的最佳摄影点。没有一个人理我。这时的我反而安静了,人之眇小,大自然之能事,全皆于此,心情豁然开朗。美不是用语言所能表达的,那是美的极至。那高贵的雪山,温柔的云海,汹涌的云瀑以及那牛背山神秘的传说,一切的一切都使我用尽所有的语言黯然失色。


(流转的云雾间山峦起伏   作者:格式昨天)

最美无私牛背山
  牛背山默默地挺起他的脊梁,支撑着车轮,脚印,三角架,哪怕别人不用一秒的时间低下头来看他一眼,他也无怨无悔,人们带走了日照金山的贡嘎,云海翻腾的峡谷,但都会自豪的说这是在牛背山拍下的美景,这对牛背山来说已经足矣。牛背山偶尔也会把自己装扮一番,呈现在有缘人的面前,你会发现牛背山的美远胜于周边的风景,其实牛背山冬季的白雪,春季的杜鹃,夏季的草甸,秋季的红叶更能使周边的景色显得更加美丽。当我们赞美牛背山的美景时,更应当赞美牛背山无私的品格。
  牛背山至美,天路至高,景色至绝,心魄至诚。
  耳畔传来那一首献给仓央嘉措的诗曲:
  “那一月,我摇动所有的经桶,不为超度,只为触摸你的指尖。
  那一年,磕长头在山路,不为觐见,只为贴着你的温暖。
  那一世,转山,转水,转佛塔,不为轮回,只为途中与你相见。”
      是对我们牛背山这行最好的诠释。
  (文字作者:雪人冰心)


由鱼进沟村上牛背山是一条很有名的徒步路线  作者:雪人冰心


雪山下的背影   作者:格式昨天


高山上的云海 作者:博艺


牛背山的星轨   作者:秋宇


 泻云成瀑   作者:卢海林


 远眺拖曳着旗云的贡嘎   作者:久幺


晨曦中的摄影人   作者:我行我摄


人品极佳能够一睹佛光   作者:天空


 雾凇  作者:秋宇


 浩渺银河之下   作者:风之神摄


牛背山,“中国最大的观景平台”   作者:天空


牛背山上的牦牛   作者:天空

牛背山景点介绍


(牛背山美景   作者:雪狐莹天)
  牛背山位于二郎山朝大渡河一侧,视野开阔,云海壮丽,被誉为“中国最大的观景平台”是绝佳的摄影圣地。牛背山的云海,浓密而均匀,壮阔而平缓,随处可见的瀑布云犹如阿凡达中“哈利路雅山”一般让人感觉踏步于空中;而环顾四周连绵不断的群山错落有秩,层次分明,蜀山之王贡嘎雪山矗立于最高点,泥巴山、娘娘山、瓦屋山、峨眉山、夹金山、四姑娘山和二郎山在前,大渡河大峡谷在后,几乎天府之国的所有名山峻岭在此时都变成了玲珑盆景,而翻滚的云雾之下,群山丘陵逐级降低,缓缓融入稻浪翻滚的天府平原。

  景区位置:四川省雅安市荥经县三合乡瓢儿沟,离荥经县城约100公里。
  景区门票:无
  景区电话:0835-7845001 (荥经县三合乡政府牛背山咨询电话)
  最佳登山拍摄季节:每年4,5月
  景区官网:http://www.scnb3.com/
  2015年牛背山最新提示:由于前段时间因牛背山路烂连续出车祸至今(2015.8.1)被政府严格管制不准自驾上山,因而目前上牛背山只能选择从山脚下徒步上山。

  牛背山位于四川省雅安市荥经县境内,与泸定交界,是青衣江、大渡河的分水岭,山顶海拔3300米,因山顶一面悬崖有巨石突出酷似牛头,山脊细长貌似牛背而得名。荥经县最高峰为野牛山,海拔3666米,牛背山属于野牛山山脉的一部分,即大矿山。野牛山属二郎山南延山岭,在地质构造上属大渡河背斜,包括野牛山(海拔3666米)、大野牛山(海拔3409米)、光头山(海拔3478米)、马场梁(海拔3499米)、大矿山(即牛背山-海拔3330米)等主要山峰,山岭总体为南北走向,是荥河发源地。由于河流下切,分割为东西走向的大野牛山-光头山-马场梁和野牛山-大矿山(即牛背山)两道山岭。出露岩石以元古代钾长花岗石和流纹岩为主。大矿山(即牛背山)一带有灯影组热液赤铁矿和磁铁矿矿点。山岭年均温不到13度,年降水量达2000毫米以上。铁杉、冷杉、栎树、栲树及灌丛密布,但破坏严重。山岭牛羚出没,故称为野牛山。其他野生保护动物还有大熊猫、小熊猫、苏门羚、角鸡、锦鸡等。有野生天麻、黄连、黄柏、大黄等药材。荥经县内山峰众多,而牛背山应该算其中最佳的观景处,2009年末开始为人所知。



(牛背山周边名山一览   作者:不会飞的黑猪)
  蜀山之王贡嘎雪山矗立于牛背山的正西最高点,山尖时时被厚厚的云团围绕着,很难见得其真面目;泥巴山、娘娘山、瓦屋山、峨眉山矗立在牛背山的东北方向,日落之时清晰壮观;夹金山、四姑娘山和二郎山矗立在牛背山的东南方向,日出日落均能得见,牛背山像一个倒扣着的盆,站在山脊环顾四周,脚下是随风翻滚的云海瀑布,四周是茫茫的雪山环绕,这里每一个季节都有不同而壮观的景色。牛背山上的云海,浓密而均匀,时而平缓,时而汹涌,其壮观的云瀑无以能比,时时让人感觉踏步于空中,如仙如神;四周连绵不断的群山错落有续,层次分明,让人油然而生一种渺小的感觉。无论是徒步爱好者或是摄影发烧友,本线路都可谓是顶级行色之旅。

周边景点
  一山览尽巴蜀千秋——峨眉山
  峨眉山位于中国四川峨眉山市境内,景区面积154平方公里,最高峰万佛顶海拔3099米。地势陡峭,风景秀丽,有“秀甲天下”之美誉。气候多样,植被丰富,共有3000多种植物,其中包括世界上稀有的树种。山路沿途有较多猴群,常结队向游人讨食,胜为峨眉一大特色。峨眉山是中国四大佛教名山之一,作为普贤菩萨的道场,主要崇奉普贤大士,有寺庙约26座,重要的有八大寺庙,佛事频繁。1996年12月6日,峨眉山乐山大佛作为文化与自然双重遗产被联合国教科文组织列入世界遗产名录。
  更多详细介绍:http://www.likefar.com/route/2999/

  蜀山之王——贡嘎山
  贡嘎山是横断山最高峰,西南第一峰,也是世界上著名的高峰之一。贡嘎山,原名木雅贡嘎,意为"白色的冰山"。贡嘎山国家级自然保护区于1996年经国务院批建立,保护区位于四川省甘孜州东部,跨及康定、泸定、九龙三个县,面积40万公顷,主要保护对象为森林生态系统、珍稀动物及现代冰川等自然景观。贡嘎山是国际上享有盛名的高山探险和登山圣地,但贡嘎山也是最难以征服的大尺度极高山,其登顶难度远远大于珠峰。
  更多详细介绍:http://www.likefar.com/route/4053/

(川西四姑娘山   作者:三叶虫)

  “蜀山皇后”——四姑娘山
  四姑娘山位于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县与汶川县交界处,是横断山脉东部边缘邛崃山系的最高峰。四姑娘山由四座连绵不断的山峰组成,它们从北到南,在3-5公里范围内一字排开,其高度分别为6250米、5664米、5454米、5355米。
  更多详细介绍:http://www.likefar.com/scene/4868/

  千山鸟飞绝——夹金山
  夹金山位于四川省阿坝藏族羌族自治州小金县南部,与著名的四姑娘山风景区毗邻,距成都250公里,总面积二万零七百公顷,境内主要有夹金山,木尔寨沟两个原始生态区。森林资源丰富,植被完好。生长着金丝猴,扭角羚等国家一二类野生保护动物。这里还是当年中国工农红军一方面军万里长征与红四方面胜利会师的地方。夹金山从此载入中国革命历史的光荣史。

  瑰丽的迷魂山谷——瓦屋山
  瓦屋山国家森林公园位于四川盆地西沿的眉山市洪雅县境内,距成都180公里,占地面积104万亩,由瓦屋山原始森林猎奇探险景区、玉屏人工林海度假区、八面山寻古揽胜区等系列景区组成。核心景区瓦屋山系中国历史文化名山,道教发源地,中国鸽子花的故乡,世界杜鹃花的王国。


(山间的风采   作者:顽主)

牛背山出游地图


景区交通方位示意图(点击查看大图)


牛背上上山路线示意图

牛背山当地交通


(藏在云海里的路   作者:朱皓宇)

公共交通
  从成都出发可在成都石羊场站坐前往荥经的班车,每天5班,分别是7:30,8:30,9:35,10:40,14:40,票价56元/人。
  从汉源出发可在汉源汽车站乘坐直达荥经的中巴,每天2班,分别是上午的8:00和下午的14:40,票价33元/人。
  从天全出发可在天全汽车站坐前往荥经的班车,每天4班,分别是8:00,9:30,11:30,14:30,票价15元/人。
  从雅安出发可在雅安西门汽车站坐前往荥经的班车,每天半个小时至一个小时一班,发车时间6:30至17:30,票价13元/人。

  到达荥经县城后自行包车前往海拔3200米的云海人家,5小时车程,900元左右,面包车可坐7人。

自驾
  上牛背山的路有两条, 一是甘孜州泸定县冷碛镇外砖瓦厂方向上山,全程48公里,由海拔1400到3500左右,是拉矿石的毛路,岔路也多。另一条是距雅安80公里的荥经县三合乡上山,上山全程50公里,由海拔970到3500。两相比较,三合乡上山的路好走一些。两条路最终在距山顶14公里的地方汇合,而这14公里路是最差的。

  推荐线路
  路线:成都——荥经(高速)——泗坪(国道)——三合乡——牛背山(山路)
  从成都到荥经全程高速,荥经到牛背山已经是很成熟的路线了,具备了初步开发的旅游价值,沿途的景色都有特点。成都——荥经2个小时左右,荥经到牛背山路也方便,和面包车师傅闲聊,他们是2011年开始专门从事包车牛背山业务的,对山路也在熟悉阶段,包车队伍也在不断扩大中.....如果是纯AA结伴偶遇集合出发的话,可以周五下午5点左右在成都石羊场车站集合包返回荥经的顺路车前往荥经县城住,第二天包面包车上牛背山看日出、云海。
  路线:成都——荥经(高速)——冷碛镇(国道)——鱼进沟村——牛背山(山路)
  有很多驴友们选择从鱼进沟村徒步上山,这个根据自己的喜好和体力来定,一般速度9-10小时登到山顶,较为快速的为8小时左右到达,最佳时间为早上8点开始登山,下午5—6点到达山顶,人品好,可以看到日落,晚霞。若是对山路不熟悉,可以找当地人做向导,价格在100元以上。

  自驾特别提示
  对经验丰富的人来说,越野车上山完全不是问题,城市型SUV虽然困难一点也上得去,甚至扭力大的轿车也可能上得去,前提是您听挂底盘的声音不是心头淌血而是像交响乐一样悦耳动听。各位注意了,这些都是对有经验的人而言,如果您从来都是只在城市开车转悠,即使您的座驾是奔驰G系列、悍马H1、陆地巡洋舰之列的顶级越野车,要上牛背山,也只有一个字:悬!如果是雨、雪天气,再有经验也要万分小心!看见有的人夜闯牛背山什么的,我只能说佩服而绝不会效仿。建议朋友们从荥经三合乡租车上去!一路分岔路很多,不熟悉容易开错!而且自己开车车子损伤非常大!
  不推荐走泸定冷碛的几个理由:
  1、半路可能存在没有任何文件的当地人收修路费,50元一个人!
  2、冷碛上牛背 一路大矿车货车很多,不好错车,而且道路非常的烂,被压坏了!反而荥经三合上去没有矿车路比较好。
  3、成都出发过二郎山到冷碛 一般需要6个小时。冷碛上牛背包车1200元要5个小时左右!而且荥经出去的九把锁等峡谷风光还可以,比冷碛上山的风景好多了。
  实践证明,荥经线路程更短,风景更好,但是为什么还是有这么多人走冷碛线呢?听山顶客栈老板说,走荥经这边上山手机没有信号,遇到冰雪天是硬冰,出现状况不容易及时救援。

  另外,自驾最好是四驱的越野车,其他车辆建议不自驾。未开过大坑小洼30公里以上的山路者不要切偿试!!!包车上山最好找冷碛当地人的JEEP或者双排带货斗的工程车,一般价位在1200包来回。如果找牛背山客栈的老板老刘13558507918(冷碛)和赵美女15082300408(山上)联系,但价格可能是1500包来回。建议最好包车上山,当地人路况熟,上山只要4小时左右,自己乘坐可以放心点,如果为了安全,你可以和师傅合个影以备意外后有证据查验。

牛背山当地住宿


(山顶的住宿都是帐篷客栈   作者:雪人冰心)
  在牛背山住宿需要有一定吃苦忍耐的准备,当地住宿条件是比较差的,基本就是大通铺,价格50元/人/晚,即便如此,还是需要提前联系预订好,免得假期客满而进退两难。在牛背山住宿主要有以下4种方式:
  1、山顶的帐篷客栈
  第一种是睡在床铺是木头板搭的简陋帐篷里,有两床被窝和床铺,收费50元一个人。如果是冬天去的话,以防万一怕冷,可以只用带个睡袋就行了。
  第二种是租一个大帐篷,100元一晚上,可以容纳4到5个人在里面搭帐篷。
  2、在山顶上自己搭帐篷
  自带帐篷在山顶扎营要收费50元/个/晚。夏天和秋天可以这样,但是冬天不建议驴儿们如此,毕竟天寒地冻的,晚上风大雪大的,晚上外面的温度非常低,12月中旬的时候,晚上大概零下8到10度,而且山顶因为很开阔所以风大,建议还是多照顾下身体的感受,老老实实的睡帐篷客栈里,晚上还可以烤烤火再睡。
  3、住在云海人家
  费用50元一个人,条件比帐篷客栈稍微好一点,好歹是个简易房,也有烤火的地方,距离山顶大概1.5到2小时路程。
  4、工棚
  云海人家和山顶帐篷客栈之间有个小工棚,费用貌似也是50元一个人。

  山上有7、8家经营住宿的人家,有的路边也有他们的广告电话什么的。因为在山上做生意确实太辛苦,有时候游客又渺渺无几,山上好像有一个不成文的规定,您打哪一家的电话就是他家的客人,所以除非您确定要去住那一家,否则电话咨询某人时应该强调您不一定住他家,以免误会。山上全部是帐篷旅馆,自己到山顶后货比三家再选择最好。

推荐住宿
  绿帐篷宾馆
  联系电话:15984549688
  联系人:高海腾

  牛背山客栈
  联系电话:15082300408

  近两年,随着牛背山渐渐为驴友们所熟知,山上的住宿场所也越来越多起来,并能够提供包车服务。

住宿包车推荐(包车+住宿)
  牛背山格桑花宾馆
  兵哥 联系电话:13558508347

  牛背山摄影之家
  张春林 联系电话:13551987837
  任四哥 联系电话:13568298491

牛背山当地饮食

牛背山当地饮食
  去往牛背山要尽量多带些高热量食物,如巧克力、牛肉干、干果、腊肉等,云海人家有小卖部,能买到应急的食物和水,也提供餐饮,饱腹倒是可以,就是味道不能太奢求了。以下是驴友们总结的几点关于饮食方面的宝贵建议:
  1.牛背山5月后才化雪,所以冬天一直到5月都负重徒步的驴儿们,建议大家一定要带高山气罐,要煮点热东西吃,这样让身体暖和,才能更好的面对高强度的徒步。可以带点方便面,方便饭煮着吃,效果绝对比纯粹吃干粮要好。
  2.最好带点咖啡或果珍,然后准备两瓶水,一瓶饮水,一瓶泡面,泡饭,或者烧开了泡咖啡和果珍喝,在冰天雪地里喝点热东西,真的可以让人幸福的热泪盈眶,一点不假!
  3.一定要带点巧克力或士力架这种高热量的东西,登山必备,作用之大无需解释。另外建议大家带点水果,解渴效果太好了,梨子,苹果,橘子,黄瓜,西红柿都不错。
  4.云海人家有小卖部,可以在此买点水,饮料和零食,并且可以让老板下面吃,味道还不错。另外可以在此烧水,烤火。山顶的帐篷客栈貌似只有稀饭吃,饮料什么的是不用指望的,但是有烤火的地方,可以喝热水。工棚情况比较糟糕,只有热水,和工人自己用玉米酿的酒。


(荥经美食   来源:荥经官网)

荥经美食
  荥经棒棒鸡
  荥经棒棒鸡是一道名声在外的民间工艺菜,其色鲜味美形活,味道又麻又辣,又鲜又香,滋味悠长,韵味十足。
  荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,县城主要有“周鸡肉”“王鸡肉”“陈鸡肉”“赵鸡肉”、“陆鸡肉”等较有名气。棒棒鸡又叫椒麻鸡,凉拌鸡,外地人凉拌鸡一般都要放酱油,荥经人却奉行“鸡不酱鸭不姜”信条,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。棒棒鸡制作工艺之精湛、刀法之考究,风味之独 特堪称一绝。料鸡须选当地土鸡,尤数乌骨鸡为最,不选肉鸡笼养鸡;煮鸡最讲火侯,熟而不粑,骨红而不生,一般为七八分火即可,制作工艺一人掌锋利快刀,一人用棒棒敲击刀背,鸡肉切得薄如纸片,均衡一致,皮肉不离,刀刀见骨。鸡头划条形,似断非断,鸡冠剖片,似分似合;爪剔主骨似爪非爪,肝酥血嫩肠脆,下水应有尽有,全鸡肉片或叠成梳面拱型,或复原“金凤卧巢”,配上独特的调料(一般选用朝天辣椒,本土上等菜油炼成熟油;花椒选用汉源娃娃椒为主打调料),或盛于盘角,或淋洒鸡面,白里透红,红里飘香,诱人食欲。

  豌豆凉粉
  豌豆凉粉,荥经不知怎样爱叫成“川北凉粉”,大概最先可能从川北传入,加上本地演变,变成了荥经特色的“川北凉粉”。
  荥经的豌豆凉粉有白凉粉和灰黑的川北凉粉。白凉粉(又称水凉粉)是由豌豆干精粉调制熬成。最能代表荥经地方特色的是成黑灰色的川北凉粉,它是用泡胀了的麻豌豆磨成桨、过滤、沉淀后,用火熬制而成。质量老嫩不焦不糊,全凭经验掌握火候。将凉粉切成丝,拌上麻辣调味,加葱花,盐酱等就成一道既可单吃又可作菜肴的地方风味菜。
  旧时,过年过节,买几个椒盐饼子,包上川北凉粉辣兮辣兮,麻苏麻苏,味道硬是长。小孩如果在摊摊上吃完一碗凉粉,直吹口,用手扇口叫辣时,摊主就拈几根白凉粉给你压压辣,小孩非常喜欢。

  荥经第一面——挞挞面
  清晨,当你漫步在荥经大街小巷,四处可闻“劈里叭啦”甩挞挞面声,家家面馆散发出阵阵诱人的飘香,不由你不止步,不由你不馋涎欲滴,这便是荥经人的最佳早点“挞挞面”的魅力。
  挞挞面是一种手工面,大师傅选用上好面粉加少许精盐和好后搓成条,抹上清油码放一段时间,做面时,一条为一碗,取若干条,手艺高低在于一手面能挞多少条,越多手艺越高。将面条压成扁长条,双手边拉边挞,闪悠悠,颤巍巍,象跳动的五线谱,奏出欢乐的歌。下锅煮熟后,配上三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、清汤等各式面绍调味,让人食欲倍增,津津入味。
  荥经人喜爱挞挞面,早餐图个方便,久而久之象吃上了瘾。要是外出几天回荥经,还真有点“一日不见如隔三秋”之感;外地人到荥经,免不了要尝尝这道特殊的手工面,挞挞面自然而然顺理成章成为荥经第一面。

  椒盐饼子
  荥经的椒盐饼子,又称千层饼,其香酥干脆,入口化渣,滋润可口,是零食小吃中的姣姣者。香、脆、进口化渣是椒盐饼子的主要特色。该品虽饱含油酥,但观之无油,触之不腻手,食之有油,食之不腻口,冷、热酥松柔顺,不碍齿。打制椒盐饼子,除常规用品和炉火外,须配备古城坪砂锅厂烧制的烘锅,制饼前,按传统工艺起孝面、酥面和子母面。打制时,按一定比例将酥面包入子母面内,经揣裹和反复杆、卷、摊,成园形坯子,分批摊上锅烙,头面细烙,二面粗络,再入烘锅烘烤,数分钟即成。
  椒盐饼子制作虽然简单,但也很考究,主打调味花椒、精盐、菜油。选择上好汉源花椒碾成粉沫,与精盐适量混入“酥”里面(酥是由上好菜油熬输后与适量面粉混合而成),将和好的面粉团作主料,抠一小砣“酥”包在心心头,反复擀压做饼,起到由酥隔成千层的作用。然后在坦锅上烙,再放在坦锅下面的烘锅头烘熟便成。
  品种一般有盐、甜两种,是火锅羊肉汤锅小吃的最佳佐食,椒盐饼子还可用来包“春饼(荥经叫葱本儿),”即将红白罗卜生切成丝,加粉丝,调料,芥末等做馅,包成葱本儿。一咬,满口香,又麻又葱,风味十足。旧时,做饼子的师傅一般摆摊设点于街边,为吸引顾客,有事无事均用擀面棒敲击案板,有韵有节奏,小孩听到这声音就会向大人要钱买饼子吃。现在,作为荥经的地方小吃,荥经人把它买来十个一封包好,当礼品赠送亲朋好友。

牛背山行程规划


(牛背山上,好天气是可遇而不可求的   作者:雪狐莹天)
  牛背山天气好的话可以看到日出云海,甚至云海瀑布,佛光,日照金山等美景,但是天气不好的话,什么都看不到,所以去牛背山要拼人品看运气了!最佳的观光摄影季节是3-5月和10-12月,而7、8、9月不要去,因为雨季容易造成塌方,景色也不给力。去时可提前打电话问问山上的客栈老板天气情况,以备完全。
  去牛背山有几个条件是必备的:
  1、要有最坏的打算(因为天气原因什么也看不见)
  2、有可能上不去。(因为道路原因)
  3、承受较大困难的能力。(如陷车、高反)
  4、其他不可预见的风险。
  整个行程可以安排2-3天时间,因为牛背山较为糟糕的交通条件,上山下山以及来往的交通时间至少要用1天左右,人品够好的话最好能在牛背山顶住宿1-2晚,虽然住的条件有些糟糕,但这样的话就能够有足够的时间来拍摄,欣赏牛背山上如登仙境的瑰丽风光。另外,除了日照金山,云海瀑布等著名景色之外,高山之上璀璨的夜空也是相当值得欣赏的一景。

牛背山当地视频


只为和你相遇 在我生命的途中——牛背山风光

攻略制作队伍

顾问:荥经县旅游局 牛背山景区咨询电话:0835-7845001

摄影:迷人的天马186 顽主 落霞 天空 秋宇 卢海林 91image 雨静清风 久幺 我行我摄 雪狐莹天 风之神摄 不会飞的黑猪 三叶虫 朱皓宇 雪人冰心

行者:雪人冰心

本攻略最后修订时间:2015年08月02日

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